Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, существуют ли благостные или вегетарианские методы консервации? И какие вещества являются такими консервантами при использовании сухого и сгущенного молока в сладостях? Для конкретного примера: в кулинарии есть вегетарианские сладости, в которых используются сгущенное и сухое молоко, чтобы увеличить срок их годности.

Слышали только об использовании лимонной кислоты, но одновременно есть сомнения в том, что лимонная кислота является вегетарианским и тем более благостным продуктом, поскольку вырабатывается, как пишут, из каких-то патогенных бактерий и грибков. Либо вместо нее надо использовать просто свежевыжатый лимонный сок. Много ли его требуется в этом случае? Спасибо Вам за ответ!

Здравствуйте! У меня несколько вопросов по питанию. Очень нужна ваша помощь.

1. Почему в дни экадаши, кроме зернобобовых, нельзя также есть некоторые вегетарианские продукты? С чем это связано?

2. Я изучаю тему благостного питания О. Г. Торсунова и заметила, что в таблицах, где перечислены продукты и время для них, нет позиций некоторых продуктов и специй.

Например, шпинат, авокадо, розмарин, стевия, базилик и т. д. Подскажите, пожалуйста, это связано с тем, что эти продукты и специи не являются благостными или по каким-то техническим причинам? Быть может, таблица не доработана или просто нет ее полной версии в открытом доступе?

3. Может быть, вы сможете подсказать книги или курсы по благостному питанию О. Г. Торсунова или его учеников, или людей, которых он рекомендует послушать? А также книги, где есть вегетарианские рецепты, которые уже составлены в соответствии с правилами питания О. Г. Торсунова (то есть где учтены такие нюансы, как несовместимые продукты и т. д.).

Благодарю вас за возможность задавать вопросы! Это очень ценно!